Backen, mein neues Hobby in 2024

Das war so gar nicht geplant, denn ich hatte vor ein paar Jahren schon einmal überlegt, was ich mit den letzten 20 Sommern noch so anfangen will, da war Backen gar nicht in die Betrachtung gekommen. Nun denn, TickTock ist Dein Freund, wenn es darum geht mit so was angefixt zu werden. Der Auslöser war ein Focaccia. Das habe ich in Italien regelmäßig gegessen und so was wollte ich auch mal zu Hause mal essen können. Die ersten paar Versuche waren nicht schlecht, aber das aktuelle Rezept ist der Knaller. Leider bekomme ich das Focaccia-Genovese nicht so hin, wie ich das in Italien gegessen habe. Da muss ich wahrscheinlich mal einen Kurs belegen. Das richtige Mehl habe ich jedenfalls schon mal.

Hier das TikTok von Thomas Kocht, bisher bestes Rezept. Der Teig sollte mindestens 24 Stunden im Kühlschrank verbringen, damit habe ich die besten Ergebnisse erzielt. https://vm.tiktok.com/ZGes16MPM/

Impressionen